Super przepis na Postne Wegetariańskie Danie

Pakora przybyła do nas z dalekich Indii. Jest to ogólna nazwa dla smażonych na głębokim oleju warzyw otoczonych mąką z ciecierzycy. Jej przyprawy właśnie kojarzą się z kuchnią indyjską, czyli curry, imbir, papryka chili.

To super szybka potrawa, łatwa w wykonaniu, zdrowa ze względu na warzywne i przyprawowe składniki. Można ją jeść na zimno, więc same zalety :)

Ok jest jedna wada... Jeśli kogoś żołądek nie znosi smażonego, to wtedy mniej polecana.

Swoje placuszki smażę na płytkim oleju, nie głębokim i też się udają :) Wiadomo, po usmażeniu jest sporo oleju do utylizacji, a ja nie lubię wyrzucać :)

Po usmażeniu kładę je na papierowym ręczniku, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.

 

Mój przepis na Pakorę:

 

1 szklanka mąki z ciecierzycy,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 łyżek mąki pszennej,
1 łyżeczka świeżo utartego imbiru,
kilka pokrojonych w kawałeczki sporych różyczek brokuła,
pół papryki pokrojonej w drobną kosteczkę,
marchewka, pietruszka, por również pokrojone w kawałeczki,
1/2 łyżeczki potłuczonej w moździerzu kolendry,
1/2 łyżeczki curry
sól,
pieprz,

Mieszam oba rodzaje mąki dodaję proszek do pieczenia. Dolewam zimnej wody tyle aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Dadaję pokrojone warzywa i przyprawy. Wszystko mieszam tak aby warzywa były ładnie oklejone ciastem.
Na patelnię wylewam ok 0,5cm oleju. Łyżką formuję niewielkie placuszki i smażę na patelni z obu stron po ok 10 min.

Świetnie smakują z sosem pomidorowym, lub indyjskim kokosowym sosem chutney.

Serdecznie polecam tą przepyszą potrawę jako przekąskę, lub dodatek to dania głównego. Jest super sycąca.